麻将胡了2试玩椰子饮品界的新风口
就连资本们也看到了椰子的潜力★◇，近期椰子水连锁品牌好运椰就宣布已完成三轮融资▲▪-，累计融资金额达数千万元△▽☆▼；面向B端拥有椰基品牌椰子跳动的伽那食品也拿到融资▷★☆▲★•；据不完全统计◇★■-，在2021-2022年与椰子相关的融资就超过十余起▼□▽=。
目前●■☆◁◁▼，行业内多数品牌都在沿用着新茶饮的思路扩张开店•▪，以下是今年部分品牌的开店情况▽▲★=，可以看到受制于供应链等方面的因素▷◁，椰子品牌的门店扩张数量难以与狂飙的茶饮品牌们相匹敌▲◁△◆□☆。
伽那食品旗下有椰基品牌◇★◁“椰子跳动•◆□□”▽▷★-…▽，它主要面向B端的现制茶饮□•▲▲、咖啡等品牌▪●△-…，不久前伽那食品也拿到了黑蚁资本和内向基金的投资▽=◇◁●。
安徽起家的口口椰在安徽•○=•、江苏的门店数量较多▷•，意识到产品研发的重要性=●▼◁。而且它的教育成本相对来说比茶饮要更低-◇△•◆■。去年年末▲■，并且是疫情相对来最严重的情况下○■◇，蔻蔻椰推出了多款创新锁鲜产品■▪▲-，椰不二在江浙两地的门店数量差不多▽•◇○●△，其中商场店占比约13%▽▽○●□■，乡镇店相对更多占总数的19%▼□■△=○；这给了团队非常大的信心…=。
事实上◆☆▪•，椰子制品在国内并不是新鲜事物••=•◇。早在上世纪八九十年代=▲▪，就有了椰树椰汁▪▲○、椰奶等预包装产品-□▪□…。直到近几年-◇，随着消费者对健康茶饮理念的认同和对新鲜体验的追求□…□=□，椰子品类才真正迎来了爆发期△★。
西西认为★…◆•，中国内地椰子市场的发展才刚刚开始▪◁，甚至从资本投资的角度来说•△◆◆…▼，现如今还只是泛起了一个小小的水花▼=◁☆•▪，在之后几年椰子会有更大的发展■•☆▼。
而接下来一段日子▷◇★△☆★，椰子赛道或将维持现在的高热状态•…△▽。头豹研究院的数据显示□★▷▽，2017-2021年我国椰子液体饮品市场规模从102◆●•◇△☆.8亿元增长至144●□.4亿元■▲□，2026年的市场份额翻倍达到223○☆.5亿元◆▼▲■◁◇。
对此-★◁◁□，有业内人士感慨…◆，◆…★◇“这不过是一个小小的水花=■▼=，在之后的几年椰子会有更大的发展•▷•▲□。…•◁○▲-”那么椰子究竟有何魅力▷◁•◇？它又体现了行业的哪些趋势▷▼•■？椰子的未来又将如何-•△○◆？
☆◆▼“不过▲●□◁◆=，当行业被拓宽之后▽•，随着销量越来越高…○▽▲，在供应链优势上▪☆=▪，价格可以做到越来越低▼▪▼，这应该是行业未来努力的方向=☆。★▷•◁”
一方面…○，以椰子为主打的专门店不断涌现■•▪-■•。例如•△…-▲，现制椰子水连锁品牌好运椰自2022年8月在北京开出首店后◁◁-=，火速完成三轮融资▲□▽，累计融资金额已达数千万元•■◇◆★▼，投资方包括渠道端和供应链端相关人士◇◆•=、知名媒体人士◇-、金融人士▼▪、险峰K2VC和同山投资等=★★。
而前述业内人士西西指出○▽◁，当前椰子行业真正的挑战是如何把细分品类拓宽成大赛道•=…▼■。另外▷▪，椰子水在中国无论是长保还是短保▪★，如果把它认成是水或者高端水-◁■，在价格端对于除了一线城市之外的消费者同样具有一些挑战•●。
据餐饮行业分析师▽○△◆、凌雁管理咨询首席咨询师林岳观察◁●☆，这几年来…●，椰子的确在餐饮赛道卷起了风口☆=◇，不仅仅是饮品▷□，餐饮火锅也可以发现其踪影-○▷，主要的原因是椰子本身具有很好的口感▷•◇、味道和营养价值•…◆•□-，更关键的是可以和不同食材混搭且毫无违和感▽…▪=□，所以但凡和椰子搭点边的-▲，都比较容易获得市场和资本的青睐□■★△…。
加之融资事件愈发密集△▼-☆□▼，椰子市场已然进入高速扩张通道△•。此前…■◆，主打鲜萃椰子水的蔻蔻椰获得两轮千万级融资☆□▪•▽，其品牌负责人大水向品牌数读表示◇■▪☆▷▲，之前受疫情影响对门店进行了调整▽•，但在今年会在广深地区把门店提到50家左右○■★。
中国消费者对于椰子水已经有了足够的认知▽★▲△○▷，但我们觉得它在中国有巨大的发展潜力●▷▼▪•○，而之所以要拓宽边界●△==-◆，★▷“同时▪■◆☆□，△☆◆•▲，在几乎没有任何营销宣发的投入的情况下•☆◆△▪，
此外□◇★●▽，大水认为椰子水的复购率和其他的茶饮并不相同◇▲□，特别是对于细分品类的产品来说◆▽□，●○=◁“比如酸奶和柠檬茶◁■，你很难想象一天喝几杯酸奶和柠檬茶的情况■★■，但对于水来说这就不是个问题••”◆▲■•••，加之多方面的布局★■☆■▲，所以大水并不担心天花板不高的问题▲□。
此外■●▽，随着消费者对自身健康关注度的逐步提高▼◁□■，植物蛋白饮料成为了新宠▼△△●。而椰子作为一种天然的植物蛋白饮料◁▽▽□●●，不仅含有丰富的营养素□○●★△☆，还具有降血压△•▼★、降血糖□▲•、抗氧化等多种保健功能◁□，因此受到消费者的追捧▲■。根据《天猫2020植物蛋白饮料创新趋势》▷■○，椰子风味在所有果味/风味饮料中增速最快◇▼-▷◇，高达109%-▲。
再加上之前上海快闪店的测试★◁○…■□，主要原因来自于蔻蔻椰之前的尝试与总结●○•◁■○。产品在市场上获得了较好的效果▼★○！
门店增长受限麻将胡了2试玩○▲…■，椰子品牌不得不在其他领域作出尝试◁◁…。以蔻蔻椰为例▷•，虽然今年制定了扩张门店计划▼•□，但用大水的话来说△▲■，这只是其中一个重点□■▽▪，蔻蔻椰要多条腿走路•▼★◇。据了解▷◁=，今年★▼-△，蔻蔻椰会进入体育馆◁▽▷▼○、共享办公…=•◇、露营基地等特色线下渠道▼□☆，用升级版的粉椰锁鲜装来进行突破▲●●。
黑蚁资本创始合伙人何愚亦提到■◁••▷■，其看中椰子跳动的背后主要有两个原因▽◆★，其一☆▷，椰子已被验证为健康普适性产品○…，是乳糖不耐受人群的牛奶平替选择■△；其二•○，椰子跳动主打产品椰乳作为椰子的其中一个产物□▽○，不仅具有独特风味▽□◁，还能与茶饮咖啡等相容…▪=◆▷▲，其本身的风味不会喧宾夺主◇●▲◇□▽，这为品牌提供了更大的发展空间★★▷▲。
从目前开店数量较多的椰不二和口口椰开店情况看☆…▲□，不过椰不二的门店超过半数都开在商场中•▼■。椰子水在中国的发展其实不过短短几年的时间◁▽□▽◁▷，让团队意识到●◁▽▼☆？
在不少业界人士看来◁…▼■，椰子品类与前些年的茶饮有些相似•…，都是-▽“品类出圈-玩家涌入-资本入局-扩张加速▷□”的发展路径●◆◆△。但值得一提的是▽○□••，以渠道的视角来分析●△◁◇，与许多茶饮品牌热衷于开设街边店不同=▷▲●-★，在椰子赛道…◆，椰子品牌对商场的心仪程度明显更高一筹…▪。
大水相信■☆▪□，未来肯定会有更多产品出现□□□，一方面是聚焦线下的门店品牌•★，另一方面就是零售端渠道的产品▽•▪=□。而他也期待蔻蔻椰能在这条路上一路驰骋=…▷▲◁，最终像当年的加多宝和王老吉一样○○▷，成为国民级椰子水品牌☆▷★•，哪怕这个过程可能需要几年的时间○•。
另一方面▷●-▪●，椰不二▷◁◆、蔻蔻椰以及Cococean等品牌均为专注于椰子品类的品牌•▲▷▼•，且类似的○…△☆“椰子玩家☆•▽□▪•”还在陆续入场•◇，市场规模正迅速壮大□△▷●★▪。这从头部品牌门店数量已超200的情形中可以看出■•◇▲•，以下是我们对行业中部分品牌的门店数量的梳理▷□□=◇。
不仅如此◇▷，椰子独特的口感和风味-◇…□，让椰子具有了较强的吸引力和复配性□●=○••，可以与茶●○■▽、咖啡▪▼…□▲、果汁等多种饮品相结合▽…★▽○，创造出新颖的产品☆…•■，能够满足消费者对多样化和个性化的需求麻将胡了2试玩▽●○…▲○。
而在业内人士西西看来▷☆，椰子火热的原因或许更加简单▼▼。在椰子品类风靡中国内地之前△◆☆，欧美早有先例■▽□◇，唯他可可(Vita Coco)一度热销英国和北美•◆，如今成长为全球最大的椰子水品牌▷==▲▪。但是从原料供应链的角度来看★●■●◆●，唯他可可用的是南美洲的椰子□=★…•，而不是东南亚的椰子•▲，这就给了本土品牌很大的机会▪▪■-□。
不同的择址策略导致客单价出现差距◇△◇☆。对比椰不二和蔻蔻椰的布局和客单价能够看出●△=，侧重于选择进驻商场的椰不二人均客单价高出蔻蔻椰一倍☆●。
比如□●•，2年销量3亿杯的生椰拿铁■■●▼，瑞幸最近推出的新款●◁“冰吸生椰拿铁•●△”仅一周就卖出了666万杯■▷●★•▪，喜茶▪▪◁•□▷、奈雪等茶饮品牌也都推出过椰子的相关饮品=◁。不仅如此□-•，椰子还催生出了一批专注椰子水◆□、椰乳等产品的品牌▷=☆▼▽△。
用两个更加直接的数据来体现椰子品类的火爆○△★◇，咖门发布的《2022中国饮品行业产品报告》显示…□，在取样的40个茶饮品牌中•□◇=，92…△.5%的品牌上新了椰子元素产品□◁。另一个数据则是☆=▷，喜茶于2020年推出了生打椰系列饮品☆▪-，那一年喜茶消耗的椰子就超过3200吨☆○▽=□…，更不用提瑞幸推出的生椰拿铁则直接成为销量杯数过亿的大爆品▽△▲▪▼。
像蔻蔻椰▽△○▼、好运椰◇•▪、cococean椰子水等品牌虽然门店数量还不突出•••★◆，但多数门店也都开在商场中▪★。其中蔻蔻椰与cococean椰子水均有超过75%的门店位于商场中◇•▽◇。可见对于椰子水等健康饮品品牌更青睐于在商场开店○▲。
◇○☆…★▽“东南亚是全世界最大的椰子出产地★…，同时它又靠近全世界最有潜力和希望的单一市场——中国•●…□。而且中国人对喝椰子水或椰乳这件事情是有巨大的需求的△◆▪，恰好我们背靠世界上最大的椰子产地▷◇▷▪，行业能够迅速发展是情理之中-▷■◆★。▽□•○◆•”